Brot ist ein wertvolles Lebensmittel und variantenreich dazu. Ein Backworkshop in der Breisacher Schulküche zeigt, zu welchen geschmacklichen Höchstleistung Brot fähig ist.
Volker Volquartz aus Hartheim steht in der Schulküche des Forums ernähren, bewegen, bilden des Landkreises Breisgau-Hochschwarzwald und hat vor sich auf dem Backbrett zwei rechteckige Teigstücke liegen. Bedeckt sind sie mit feingeschnittenen Käsestückchen. Nun rollt er die Teiglinge sorgfältig zusammen, drückt die Enden links und rechts an, ...