Massimiliano Toffanin vereint im Al Dente Restaurant und Feinkostgeschäft. Im BZ-Interview erzählt er was es braucht, damit Geschmack von Italien im Al Dente in Staufen auf den Teller kommt.
Attenzione Signora, sagt der Kellner und schwenkt ein Tablett voller bauchiger Rotweingläser zur Theke. Duo Cappuccini, un Vino Rosso, e un Piatto di Antipasti! Massimiliano Toffanin, der Chef, nickt, tutto bene, allora.
BZ: Sie bieten in Ihrem neuen Al Dente einen wechselnden Mittagstisch, was steht heute auf der Karte?
Toffanin: Es gibt Vitello Tonnato, Ravioli con Salmone ...