Mit Roter Bete, Walnüssen und Hummus eroberte ein Jungkoch aus Endingen die Gaumen der Koch-Cup-Jury in Frankfurt. Ob das Gericht auch reif für Profifußballer ist, entscheidet das Finale im März.
Pflanzlich, regional, saisonal und ökologisch – ganz schön viele Kriterien für ein Gericht, das Hochleistungssportler satt machen soll. Mario Lutz, Koch-Azubi bei Merkles Restaurant in Endingen, hat diese Herausforderung schon einmal gemeistert. Beim Koch-Cup, einem nachhaltigen Kochwettbewerb des ...