Gastronomisches Aushängeschild

Sternekoch Steffen Disch hört zum Jahresende im Gasthaus Raben in Horben auf

Max Schuler
Fr, 07. Juli 2023, 20:30 Uhr
Horben

Die Ankündigung sorgt in der Gastroszene für Wirbel: Das vom Guide Michelin ausgezeichnete Gasthaus Raben in Horben verliert seinen Sternekoch. Steffen Disch will der Region aber treu bleiben.

Der Raben in Horben zählt für viele F...cker in der Region zu den Topadressen. | Foto: Raben — Der Raben in Horben zählt für viele Feinschmecker in der Region zu den Topadressen. Foto: Raben
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Vor 18 Jahren pachteten Steffen und Kirsten Disch den Raben in Horben. Dort erkochte sich Steffen Disch den ersten Michelinstern und konnte das Topniveau über viele Jahre halten. Im April bekam er seinen zehnten Stern. Die Nachricht von der Schließung des Rabens hat viele Feinschmecker in der Region geschockt.
Aktualisierung: Eigentümer des Gasthaus Raben in Horben suchen neuen Pächter oder Pächterin
Steffen Disch lädt zum Gespräch in sein anderes Restaurant Kuro Mori in Freiburg ein, das er seit drei Jahren betreibt und auch fortführen will. "Als wir den Raben in der Lage dort oben damals übernommen haben, ...